Tradizione
La pasta alla puttanesca è un piatto che abbonda di sapori intensi e aromatici. L'olio d'oliva è l'ingrediente base per la preparazione del sugo, che si arricchisce di pomodori, capperi, olive nere e acciughe.
Preparazione
- In una padella, scaldare l'olio con l'aglio e le acciughe, facendole sciogliere.
- Aggiungere i capperi, le olive nere e il peperoncino, poi unire i pomodori pelati schiacciati.
- Cuocere il sugo per 15 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla nel sugo.
- Servire la pasta calda, con una spolverata di prezzemolo fresco.
